quarta-feira, 23 de abril de 2008

Transgênicos

Chama-se de transgênico aqueles alimentos que são geneticamente modificados com o objetivo de melhorar a qualidade do produto. Os transgênicos são criados em laboratórios com a utilização de espécies de animais, vegetais ou micróbios.
Os trangênicos surgiram devido à superpopulação mundial e o aparecimento de novas indústrias em um ritmo muito acelerado que poderia nos levar ao risco de uma escassez de alimentos em nível mundial. Esses alimentos são mais resistentes a pragas, insetos e fungos, pois precisam de menores quantidades de inseticidas e se adaptam melhor as condições ambientais.
Existem pontos positivos e negativos dos trangênicos. Como pontos positivos podem citar o aumento da produção de alimentos, melhor conteúdo nutricional, desenvolvimento de alimentos com fins terapêuticos (nutri cênicos) e o aumento da resistência e duração na estocagem e armazenamento. Já como pontos negativos pode-se citar o fato de eles apresentarem risco de provocar reações alérgicas e de eliminar as plantas que não foram modificadas, pois, as plantas trangênicas são mais resistentes a pragas e pesticidas.
Benefícios e malefícios dos transgênicos



Aditivos Químicos


Aditivos químicos são produtos adicionados propositalmente a um alimento com o objetivo de alterar suas características, como por exemplo, modificar o sabor, aroma, a consistência, aumentar o valor nutricional e evitar sua decomposição ou oxidação com o passar do tempo. Podem fazer bem ou mal dependendo de seu tipo e de sua função.
Os aditivos mais comuns são os aromatizantes, que dão aroma e sabor aos alimentos, os conservantes, que evitam a decomposição do produto e o nitrato que da cor as carnes.
Esses aditivos químicos estão sendo usados cada vez mais utilizados com o aumento dos alimentos industrializados, que possuem um prazo de validade maior e são mais bonitos e as vezes até mais saborosos que os alimentos naturais.Eles devem passar por uma regulamentação federal e dessa forma serão ou banidos da nossa alimentação ou permitidos para o nosso consumo em pequenas quantidades.
Curiosidades: Os sulfitos, tipo de conservante, foram proibidos como agente oxidante e conservante por causa da sua reação de hipersensibilidade.